chiudi X

Cerca

Cerca l’Evento che ti interessa

search-title
search-location
search-layer
login
Torna indietro
Salva i tuoi eventi preferiti
oppure

    Accetto la privacy policy

    Sei già registrato? Accedi ora!
    L’Oltrepò Pavese, terra di castagne
    Prodotti tipici
    Enogastronomia
    Home
    /
    Enogastronomia
    /
    L’Oltrepò Pavese, terra di castagne

    L’Oltrepò Pavese, terra di castagne

    icon-active Estate
    icon-active Autunno
    icon-active Inverno
    icon-active Primavera
    Castagne Oltrepo Pavese

    Le colline dell’Oltrepò sono una distesa di vigneti e anche di castagneti, con maestosi alberi secolari che d’autunno regalano alla vista un’incredibile gamma di sfumature, dal giallo all’arancio e color ruggine, prima di perdere le foglie.

    Di certo non è il solo foliage dei castagni in autunno ad esser degno di nota.

    L’Oltrepò Pavese è terra di castagne: tanti di noi da bambini sono andati per boschi e sono tornati a casa con gli zaini stracolmi di castagne per fare le caldarroste.

    Le castagne in cucina

    Oltre alle caldarroste sul fuoco nella classica padella coi fori, come da tradizione, le castagne entrano in molte preparazioni in cucina: ci sono gli gnocchi con la farina di castagne, gli arrosti, poi torte, budini, crêpes e il famosissimo e gustosissimo castagnaccio alla pavese, con uvetta, pinoli e rosmarino. Si sente già il profumo per tutta la casa…


    Le giornate dedicate alle castagne

    Chiusani di Rocca Susella, vicino a Retorbido, è un piccolo paese situato sulle prime colline dell’Oltrepo Pavese.
    Qui la castagna divena protagonista per un giorno grazie all’Associazione Calyx che questo 6 ottobre 2024 propone un’escursione tra castagneti e una merenda con cibi locali.

    Immagine tratta da VisitPavia

    Giornata della Castagna

    Anche a Pietragavina, nel comune di Varzi, abbiamo una sagra dedicata alla castagna, il 13 ottobre 2024.
    Agli stand gastronomici ci saranno prodotti tipici del territorio, ovviamente le caldarroste, poi balli e musica: in una parola, Festa! Si può anche andare in gruppo a raccogliere le castagne nei boschi attorno.


    Il gusto delle castagne dell’Oltrepò

    Di seguito indichiamo un paio di ristoranti in Oltrepò che talvolta inseriscono le castagne in qualche piatto dei loro menù autunnali.

    È il caso, ad esempio, di Cà del Monte a Cecima – l’Agriturismo Vincitore del programma 4 Ristoranti 2023 – che ama preparare il Mont Blanc in questa stagione e lo fa amare anche ai suoi commensali.

    Il Mont Blanc è un dessert fatto con castagne e panna, delizioso!

    Video ripreso dalla Pagina Facebook di Cà del Monte

    Anche Cascina Venesia, appena superato il Po a Mezzanino (PV), contempla le castagne nel menù autunnale delle sue cene tematiche (da contattare quindi per sapere se e quando vengono proposte) insieme ad altre specialità stagionali, come tartufi e funghi.

    Non dimentichiamo poi i formaggi caprini dell’Oltrepò Pavese avvolti in foglia di castagno, come presso il caseificio Il Boscasso a Ruino, ed il miele di castagno, non così facile da trovare (le api ce la mettono tutta …), prodotto ad esempio dall’Agriturismo Cà Versa a Santa Maria della Versa, oppure quello di Apicoltura Mielorum di Casteggio o ancora, il miele di castagno prodotto da Apicultura Veneroni di Broni.


    Castagne & Vino

    Sempre per rinnovare la care vecchie tradizioni, è usanza in Oltrepò gustare le caldarroste con un bel bicchiere di vino.

    Quali vini in particolare? Croatina, Bonarda e Sangue di Giuda, dell’Oltrepò Pavese. Si tratta dei vini rossi frizzanti tra i più tipici delle nostre colline, i cui tannini e l’effervescenza aiutano a sgrassare la pastosità burrosa della castagna.

    Qualche esempio?

    Barbera San Gerolamo di Poderi cignoli

    Ecco San Gerolamo, Bonarda Doc di Poderi Cignoli, azienda vitivinicola a conduzione familiare situata nel comune di Santa Giuletta, al centro dell’Oltrepò Pavese.

    Un rosso avvolgente, con note balsamiche e di frutta sotto spirito.

    Grazie al tenore in alcol (13,5% Vol) e alla maturità acquisita si presta ad essere un vino da meditazione, uno di quei vini da gustare con calma davanti a un camino acceso, su una comoda poltrona e un piatto di caldarroste fumanti.

    Che pace!

    Altro vino di questa Cantina che possiamo abbinare è una Croatina, di più facile beva.

    Mosso, fresco e leggermente tannico data la sua giovane età (vendemmia 2023).

    Adatto a tutto pasto e anche con le caldarroste.

    Croatina di poderi cignoli

    Immagini fornite da Poderi Cignoli


    Passando al Sangue di Giuda, Cà Montebello di Scarani Luigi propone questo suo rosso frizzante da dessert che si sposa bene con le gustose caldarroste. La Cantina si trova a Cigognola.

    Ad ogni modo, sono innumerevoli le Cantine dell’Oltrepò Pavese che producono questi vini rossi, incarnando alla perfezione quella che è da sempre l’identità enologica territoriale.

    Non solo vino…. anche la birra ha a che fare con le castagne, in Oltrepò.

    Questo grazie al Birrificio Oltrepò che realizza due birre artigianali al miele di castagno di Zavattarello, di cui una barricata in edizione limitata.

    Immagine tratta dal sito web di Birrificio Oltrepò

    Birra di Castagna Birrificio Oltrepo

    L’autunno in Oltrepò è un tripudio di sapori e questo connubio – il profumo e il gusto delle castagne arrostite e il calore dei vini rossi locali – ci offrono esperienze sensoriali imperdibili.

    Vivi l’OltrePò

    I prossimi eventi

    3 / 5 ott 2025
    Musica e spettacolo / Food & Wine

    Festa Pugliese

    event-date Voghera
    3 ottobre 2025
    Food & Wine / Altro

    Aperitivo Benefico

    event-date Casei Gerola
    4 ottobre 2025
    Arte e cultura / Musica e spettacolo

    Fusco il Ribelle

    event-date Montù Beccaria
    4 ottobre 2025
    Food & Wine / Attività all'aperto

    Escursione Serale in Vigna e Apericena in Azienda

    event-date Zenevredo
    4 ottobre 2025
    Musica e spettacolo / Food & Wine

    Rocketti - Vasco tribute band

    event-date Voghera
    5 ottobre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    10 ottobre 2025
    Musica e spettacolo / Food & Wine

    Dinner show: Drag Queen

    event-date Broni
    11 ottobre 2025
    Food & Wine

    Autunno Pavese 2025

    event-date Francia-Casella
    11 ottobre 2025
    Food & Wine / Attività all'aperto

    Trekking in vigna

    event-date Santa Maria della Versa
    12 ottobre 2025
    Arte e cultura

    MALIUMBAS DOLIO

    event-date Casteggio
    event-cost
    Ingresso Libero
    12 ottobre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    12 ottobre 2025
    Attività all'aperto

    GIORNATA NAZIONALE DEL CAMMINARE

    event-date Mezzanino
    18 ottobre 2025
    Altro

    Beauty party

    event-date Cardazzo
    19 ottobre 2025
    Food & Wine / Attività all'aperto

    Foliage del 4x4

    event-date Stradella
    19 ottobre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    19 ottobre 2025
    Musica e spettacolo / Food & Wine

    Calendario 2025 - Proloco Cigognola

    event-date Cigognola
    25 ottobre 2025
    Food & Wine / Altro

    Castellaro di Varzi - Eventi 2025

    event-date Castellaro
    25 ottobre 2025
    Food & Wine / Attività all'aperto

    Trekking in vigna

    event-date Santa Maria della Versa
    26 ottobre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    2 novembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    9 novembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    16 novembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    23 novembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    29 novembre 2025
    Arte e cultura / Musica e spettacolo

    Enciclopedia della donna perfetta

    event-date Stradella
    30 novembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    30 novembre 2025
    Musica e spettacolo / Food & Wine

    Calendario 2025 - Proloco Cigognola

    event-date Cigognola
    7 dicembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    14 dicembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    14 dicembre 2025
    Musica e spettacolo / Altro

    Calendario 2025 - Pro Loco Mornico Losana

    event-date Mornico Losana
    21 dicembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    24 dicembre 2025
    Food & Wine / Altro

    Castellaro di Varzi - Eventi 2025

    event-date Castellaro
    28 dicembre 2025
    Attività all'aperto

    Parrot Experience

    event-date Verrua Po
    accessibility-icon
    Opzioni di accessibilità
    close
    Regolazione dei contenuti
    content-scaling
    Ingrandisci il contenuto
    font-sizing
    Dimensione del carattere
    line-height
    Altezza della linea
    letter-spacing
    Spaziatura tra le lettere
    readable-font
    Carattere leggibile
    Regolazione dei colori
    invert-colors
    Inverti i colori
    dark-contrast
    Contrasto scuro
    light-contrast
    Contrasto chiaro
    low-brightness
    Bassa luminosità
    high-brightness
    Alta luminosità
    low-contrast
    Basso contrasto
    high-contrast
    Alto contrasto
    low-saturation
    Bassa saturazione
    high-saturation
    Alta saturazione
    high-monochrome
    Monocromatico
    Regolazione della navigazione
    highlight-titles
    Evidenzia i titoli
    highlight-links
    Evidenzia i link
    hide-images
    Nascondi le immagini
    reading-guide
    Guida alla lettura
    reading-mask
    Maschera di lettura
    close Chiudi