De oenologische rijkdom van Oltrepò Pavese

De Oltrepò Pavese is een uitgestrekt gebied waar al sinds mensenheugenis wijngaarden worden verbouwd.
Het wordt doorkruist door de 45e breedtegraad, een breedtegraad die bekend staat als‘de wijnlijn‘ omdat het samenvalt met gebieden die zeer bekend zijn voor de wijnbouw, zoals Bordeaux in Frankrijk: deze strook van de aarde heeft in feite extreem gunstige klimatologische omstandigheden voor de wijnbouw. Uiteraard hangt de kwaliteit van de wijn dan af van het vakmanschap van de producenten, en in het geval van de Cantine dell’Oltrepò Pavese is het vakmanschap van het hoogste niveau.

Coverafbeelding van de Zerbosco-website

De wijnaantallen in Oltrepò Pavese

🏺2000jaar en meer is de leeftijd van de Oltrepò Pavese wijnbouwgeschiedenis

De Oltrepò Pavese is het grootste wijnbouwgebied in Lombardije en ook het belangrijkste mousserende wijngebied in Italië.

🩷2009: het jaar waarin Cruasé, de Champenoise Method mousserende roséwijn uit Oltrepò Pavese, uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven, op de markt kwam.

Oltrepò Pavese heeft 1 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en 7 DOC (Denominazione di Origine Controllata).

De oenologische rijkdom van Oltrepò Pavese

Zoals je kunt zien, hebben we het over een gebied dat rijk is aan oenologische uitmuntendheid.

De Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG werd goedgekeurd in 2007.

Wat zijn de Oltrepò Pavese DOC’s?

• Oltrepò Pavese, 1970
• Oltrepò Pavese Pinot Grigio, 1970
• Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, 1970
• Bonarda dell’Oltrepò Pavese, 2010
• Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese, 2010
• Casteggio, 2010
• Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese, 2010

Laten we eens wat meer leren over een aantal Oltrepò Pavese wijnen

Er worden veel druivensoorten verbouwd op deze heuvels en er worden veel wijnen van gemaakt.

Bonarda is zeker een van de bekendste wijnen van het gebied. Het is een rode wijn, zowel mousserend als niet-mousserend, hoewel de mousserende versie meer verspreid is en vooral gepromoot wordt door producenten die deelnemen aan het #lamossaperfetta project.
In de flessen mousserende Bonarda die deze kelders produceren, komt al het typische van de Croatina druif tot leven, waardoor een wijn ontstaat met karakteristieke hints van rode bessen, viooltjes en peper.
Iconisch is het paarse schuim als gevolg van de natuurlijke hergisting van de wijn door de werking van gisten, zonder toevoeging van kooldioxide.
Het vaderschap van het project is van het Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese (Kwaliteitswijndistrict van de Oltrepò Pavese ) gevestigd in Torrazza Coste, in het gehucht Riccagioia.

Een andere wijn met een lange traditie is Sangue di Giuda, een van de weinige rode dessertwijnen ter wereld, die je vooral moet proeven bij jamtaartjes met bessen, bramen, pruimen, kersen. De combinatie is top!

Buttafuoco is een volle rode wijn, en nog waardevoller is Buttafuoco Storico, een wijn van uitzonderlijke kwaliteit die zijn eigen consortium heeft: de Club del Buttafuoco Storico.

Pinot noir is een edele druivensoort die wordt gebruikt in zowel mousserende als niet-mousserende en half-mousserende wijnen; hij wordt gevinifieerd in wit, rood en rosé, terwijl pinot gris een niet-mousserende of half-mousserende witte wijn is.

Andere typische wijnen zoals Barbera (ook Riserva) wat een rode wijn is, de witte wijnen Riesling (ook Riserva), Cortese, Pinot bianco, Malvasia en Moscato zijn slechts enkele van de vele wijnen die dit buitengewone land te bieden heeft aan het gehemelte van wijnliefhebbers.

Marchese Adorno – Barbera | Quaquarini Wines – Bonarda | Cantina Francesco Maggi | Vanzini Wijn – Sangue di Giuda | Frecciarossa – Pinot Nero | Tenuta Le Fracce – Riesling | Ballabio – Spumante Farfalla Extra Brut | Roccapietra – Cruasé | Poggio Alessi – Moscato di Volpara

Lokaal eten en wijnarrangementen

Hoewel de wijnen uit de Oltrepò geliefd zijn als ze op zichzelf worden geproefd, is het duidelijk dat de combinatie met eten een toegevoegde waarde kan hebben. Het combineren van eten en wijn, vooral als het gaat om lokale gerechten, is altijd een interessante ervaring en de restaurants, trattoria’s en osteria’s die we tegenkomen in de Oltrepò Pavese weten hoe ze het beste in gerechten en glazen naar boven kunnen halen. 🍽️🍷

Zijn er voorbeelden?

• Spumante Rosé of sprankelende Bonarda met de wereldberoemde Salame di Varzi: een triomf van smaak;
• een mousserende wijn met een zachte, warme cotechino: een zeer geslaagde combinatie;
• Riesling is uitstekend bij Nusat, de hartige pompoentaart;
• Pinot Noir is perfect voor een risotto met eekhoorntjesbrood;
• Bonarda en risotto met worst zijn een typische combinatie;
• Barbera en polenta met gestoofd rundvlees verwarmen de maag en het hart in de wintermaanden;
• Buttafuoco en gestoofde ravioli zijn een uitstekende combinatie;
• Buttafuoco Storico past perfect bij een stuk vlees;

Over naar de desserts …

• zoete Muscat en traditionele brasadé donuts ronden elke maaltijd af,
• de Sangue di Giuda ( Judas ‘ Bloed) met castagnaccio, eindigend met een smakelijk en heerlijk dessert.

De wijnmakerijen in onze prachtige heuvels bieden niet alleen proeverijen aan op hun landgoederen, maar organiseren ook suggestieve picknicks en diners in de wijngaard, rondleidingen door de wijnproductiefaciliteiten en wijngaarden, en verschillende evenementen in de prachtige dorpjes van de Oltrepò Pavese gedurende het hele jaar.

Dit zijn eet- en wijnreizen die je steeds opnieuw moet maken, want elke keer betoveren ze met bedwelmende aroma’s, met kleuren die intenser zijn dan schildersdoeken en met unieke smaken die slok na slok vrijkomen.